A Minha Passagem pela Cozinha

O MELHOR PARA O VERÃO! Ingredientes 2 iogurtes gregos naturais açucarados Gelado de frutos silvestres 300g de frutos silvestres 3 colheres de sopa de água 30g de açúcar de baunilha limão (casca) 1 colher de mel 1 forma própria para gelados Preparação do xarope de frutos silvestres: Levar ao lume os frutos silvestres,o açúcar de baunilha, água e 2 pedaços de casca de limão. Deixe cozinhar em lume brando até ficar numa calda. Coe a calda e deixe arrefecer. Preparação do gelado: Misturar os iogurtes com o mel. Na forma de gelados deitar 1 colher de calda e 2 colheres da mistura do iogurte. Repetir sucessivamente.  

Voltou o verão, voltaram os meus sumos naturais!   Ingredientes: 1 pêssego e melancia até perfazer 300g (pode optar  por 1 pêssego, 100g de ananás e 100g de melancia) 1 limão sem casca e sem a parte branca 35g de açúcar (ou 8g  stevia) 500ml de água gelo q.b Preparação: Triturar a fruta junto com o açúcar ou stevia (bimby 1 min, velocidade 9). Após este passo juntar a água (bimby 5 seg, velocidade 5) e depois juntar umas pedrinhas de gelo. Dica: O sumo fica mais fresquinho se triturar junto com a fruta 3 pedrinhas de gelo. BOM VERÃO!

 Quiche de frango à minha maneira! Ontem a minha experiência na cozinha foi terrível, mas o sabor ficou divino! Comecei com o pé esquerdo na cozinha, porque tive o azar do recheio ir ao chão e tive que começar tudo de novo. Apesar destas peripécias, este quiche ficou muito saboroso.O pormenor do pão dá-lhe um toque especial. Estava preocupada porque não gosto muito de quiche e não sabia se este ia sair com bom sabor, porque até hoje só tinha gostado de um quiche que avó de uma amiga tinha feito. A partir de agora este passa a ser o meu preferido!  O aspecto não ficou 5 estrelas, mas ficou muito saboroso! Espero que gostem! Recheio  3 peitos de frango 2 cenouras 1 cebola média alho francês ( a gosto) 5 raminhos de brócolos (picar em pedaços pequenos, tipo cebola picada) 5 raminhos de couve flor (picar em pedaços pequenos, tipo cebola picada) 10 azeitonas pretas sem caroço 5 cogumelos frescos 8 tomates cereja alho azeite Pão ralado (pão velho ralado) Molho 3 iogu

Ficou 5 estrelas, uma verdadeira delícia. Recheio 50 g de sobras de pão 30g de manteiga 80 g de farinha 600 g de leite 30 g de salsa ou coentros 1/2 c. de chá de sal 1 pitada de pimenta Torta de bacalhau 250 g de cebola 1 Kg de Batatas 500g de Bacalhau 4 alhos 1 c. chá de sal 1 pitada de sal 1 pitada de noz-moscada Preparação 1º Ralar o pão. Retirar e reservar. ( Nota: Por vezes pico salsa junto, mas como esta receita já leva salsa no recheio optei por ralar só o pão). 2º Picar a salsa. Reservar. 3º Cozer o bacalhau. Noutro tacho cozer as batatas cortadas ao cubo e temperar com sal. 4º Colocar ao lume a manteiga, a farinha, o leite, o sal e a pimenta e nunca deixar de mexer até engrossar. Retire e deixe arrefecer. 5º Picar o alho, cebola  e refogar com azeite. 6º Após o bacalhau cozido, desfiar e escorrer bem o bacalhau. 7º Reduzir as batatas a puré e juntar o bacalhau, o refogado, a pimenta  e a noz-moscada e mexer tudo muito bem. 8º Juntar  a salsa

A filhota adorou a sopa! Òtima para aqueles dias que se precisa de algo quente e reconfortante! Ingredientes: 400g de courgette 1 batata doce (pequena) 3 cenouras 1 cebola 100g de abóbora amarela 1 colher de chá de sal 500 ml de àgua 1 colher de sopa de creme de arroz (pode substituir por natas ou natas de soja) Preparação: 1º Cozer todos os ingredientes durante 30 minutos e em seguida triturar e misturar o creme de arroz na sopa. 2º Bom Apetite!

Lanche super rápido! Ingredientes: Wraps (da marca continente, são otimos) 5 delícias do mar limão pimento verde e vermelho tomate alface maionese (pode substituir por molho de iorgurte) Recheio: 1º Cortar todos os ingredientes aos pedaços pequenos. 2º Temperar as delícias do mar com algumas gotas de limão 3º Misturar a maionese com todos os ingredientes 4º Deitar o preparado em cima do crepe e enrolar Dica: Também fica optimo com carne moida ou com frango.

                                                       Verdadeira Delícia!!!   Ingredientes: 12 ovos (6 ovos para massa e 6 ovos para o doce ) 350g de açucar (200g para a massa e 150g para o doce de ovos) 160 g de farinha 1 colher de chá fermento em pó  1 colher de chá de ess ê ncia de baunilha   50ml de água (para o doce de ovos) 200g de chocolate negro (70% de cacau) 2dl de natas Decoração: 1 colher de sopa de coco ralado 3 cerejas em calda folhas de menta ou hortelã Massa: 1º Na batedeira bata as gemas com o açúcar durante 8 minutos.  2º Bata as claras em castelo bem firme. Vá adicionando à mistura de ovos e açucar colheradas de claras, alternando com a farinha e o fermento peneirados . Junte baunilha. 3º Transfira a massa para um tabuleiro rectangular bem untado de manteiga e polvilhado de farinha.  4º Leve ao forno pré aquecido a 190º durante cerca de 15 minutos. 5º Desenforme o bolo sobre um pano polvilhado com açucar. Barre

Adoro este bolo! Otimo naqueles dias frios, acompanhado com um chá quentinho!! Ingredientes: 300g de farinha 300g de acuçar 75g de cacau em pó 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 2 colheres de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 1 colher de chá de canela 4 ovos grandes 350 ml de óleo 400g de courgette Preparação: 1º Aqueça o forno a 175º graus 2º Unte uma forma redonda com chaminé com manteiga e farinha 3º Rale a courgette até ficar em puré (crua) 4º  Peneire a farinha junto com o cacau, fermento, bicarbonato de sódio e canela 5º Adicione o sal e o acuçar 6º Junte os ovos e o óleo e mexa muito bem 7º Junte a courgette e mexa ate ficar homogéneo 8º Verta o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 60 minutos. Bom apetite!!!  

Lá fui novamente para a cozinha fazer risotto!! Ingredientes: 1 cebola 2 dentes de alho 1 chávena e meia de arroz (risotto) 1 litro de caldo (desfazer 1 caldo de legumes num 1litro de àgua a ferver) 250g de miolo de camarão 1 colher de sopa de manteiga Manjerição (usei 3 folhas grandes) Hortelã pimenta (não tinha hortelã, usei menta) Meio limão Preparação: 1º Começamos por picar a cebola e o alho e vamos fazer o refogado. Levamos o azeite num tacho ao lume e juntamos a cebola e o alho picado, até a cebola ficar transparente. 2º Envolve-se bem o arroz com a cebola e a seguir deita-se 2 colheres de sopa de vinho branco e mexemos até evaporar o vinho. 3º Desfazemos o cubo de caldo de legumes num 1 litro de água a ferver e vamos adicionando um pouco de caldo no arroz até evaporar, voltamos adicionar mais caldo assim sucessivamente sem nunca parar de mexer. No inicio desta fase deitamos os camarões. 4º Após o arroz estar cozido, picamos o manjerição e a hortel

Pão de leite!! Ideal para o lanche!!! Ingredientes: 500g de farinha 50g de manteiga 50g de açúcar 1 saqueta de levedura seca 230ml de leite Passas (opcional) sal q.b. Preparação: 1º Numa taça coloque o leite morno, a manteiga amolecida, o fermento, uma pitada de sal e o açúcar. Misture bem para dissolver. 2º Acrescente a farinha, mexendo depois até obter uma massa que se despegue das paredes da taça. 3º Pode adicionar passas nesta fase (opcional). 4º Amasse depois sobre uma superfície enfarinhada durante 5 minutos. Deixe depois descançar, tapada com papel aderente, durante 1 hora. 5º Ao fim desse tempo divida a massa em 3 pedaços iguais e forme cordas.Junte 3 cordas e forme uma trança prendendo bem a massa nas pontas. 6º Coloque as tranças num tabuleiro que vá ao forno  e pincele com ovo batido de deixe repousar mais 30 minutos. 7º Leve depois a massa a forno quente (180ºC) durante cerca de 30 minutos ou até a massa estar cozida e loura. Depois

É tipo um bolo rei mais leve, para quem não gosta muito de fruta cristalizada. Ingredientes: 50g de fermento padeiro fresco 725g de farinha 3 dl de leite 160g de manteiga à temperatura ambiente (80g para o bolo e 80g para o recheio) 5 ovos (2 ovos e 3 gemas) 190g de acuçar (90g para o bolo e 100g para o recheio) 250g de fruta cristalizada (cortada aos pedaços pequenos) 1 limão (raspa) sal q.b Canela q.b Receita:   1º Dissolver 50g de fermento padeiro fresco em 1,5dl de leite morno, junte-lhe 125g de farinha e continuar a amassar. Adicione a seguir os 2 ovos e 3 gemas e amasse muito bem. 2º Deixar levedar até surgir bolhas. 3º Adicionar  90g de açúcar, mais 1,5dl de leite, 80gr de manteiga à temperatura ambiente, uma pitada de sal, raspa de um limão, a pouco e pouco adicionar 600g de farinha e amasse bem. 4º Deixe levedar até obter o dobro do volume.  5º Preparar o recheio: Envolver a manteiga e o acuçar restantes muito bem até fazer um creme. 6º Este

O meu jantar!!! Ficou uma delícia!!! Ingredientes 250g de arroz (usei risotto da marca continente) 200g de cogumelos frescos 2 colheres de sopa de vinho branco 1 cebola média 2 dentes de alho 1 colher de sopa de manteiga Queijo parmesão para ralar q.b salsa q.b pimenta preta 1 litro de caldo de legumes (desfiz 1 cubo de caldo em 1 litro de água)   Preparação 1º Começamos por picar a cebola e o alho e vamos fazer o refogado. Levamos o azeite num tacho ao lume e juntamos a cebola e o alho picado, até a cebola ficar transparente. 2º Envolve-se bem o arroz com a cebola e a seguir deita-se 2 colheres de sopa de vinho branco e mexemos até evaporar o vinho 3º Junta-se os cogumelos ao arroz e envolve-se muito bem 4º Desfazemos o cubo de caldo de legumes num 1 litro de água a ferver e vamos adicionando um pouco de caldo no arroz até evaporar, voltamos adicionar mais caldo assim sucessivamente sem nunca parar de mexer 5º Temperamos com pimenta e envolvemos com queijo ra

O meu almoço!!!! 2 cenouras 2 cebolas 300g de batata palha Molho bechámel 1 kg de espinafres (prefiro fresco, mas pode ser congelado) 500 g de bacalhau 80 g de pão 2 ramos de salsa Azeite Preparacao Moer o pão junto com a salsa e um fio de azeite. Reservar Picar a cebola com a cenoura e fazer um refogado. Cozer os espinafres e o bacalhau. Desfiar o bacalhau. Aquecer o forno a 200 graus. Deitar numa travessa a batata palha, juntar os espinafres e mexer muito bem. Juntar ao preparado anterior o refogado e o bacalhau e mexer muito bem. Deitar o molho bechámel e misturar muito bem. Deitar o pão ralado em cima do preparado e levar ao forno durante 5 a 10 min. Bom apetite!!!

1 laranja 1 meloa 60g de açúcar ou mel 1l de água Gelo q.b 3 folhas de hortelã pimenta

Uns dos meus sumos preferidos!!!! Ingredientes 350g de fruta (1 kiwi e o resto de morangos). 1 limão (descascando e sem aquela "pele" branca) 40 g de açúcar ou adoçante (opcional) 500 ml de agua Pedras de gelo (a gosto) Preparação Triturar muito bem a fruta junto com o limão, juntar o açúcar e mexer muito bem! Juntar a água e o gelo!!! E tal lá!

Ingredientes 2 bolbos de funcho 200g de cenouras 400g de abóbora 100g de alho francês 100g de bacon Queijo parmesão ralado Preparação : Fazer a sopa normalmente e temperar com sal. Passar o bacon pela frigideira até ficar estaladiço Triturar a sopa e depois colocar o bacon e o queijo parmesão BOM APETITE!